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Klosterhof Südt. DOC Weissburgunder Riserva "Acapella" 2018

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Klosterhof Südt. DOC Weissburgunder Riserva "Acapella" 2018 Der „Acapella“... mehr

Klosterhof Südt. DOC Weissburgunder Riserva "Acapella" 2018

Der „Acapella“ – ein Weißburgunder aus unserer Liebhaberlinie Riserva – entstand durch die Selektion von Weißburgunder-Trauben aus den beiden Lagen Trifall und Barleit. Sie befinden sich auf 400 bis 450 Meter Meereshöhe und sind nach Osten ausgerichtet. Der erodierte Muschelkalk des Mendelgebirges bildet die Grundlage für diesen mineralischen Weißburgunder.

Dieser Wein besticht durch seine reife Apfelnote, gepaart mit einer dezenten, leicht rauchigen Holznote. Am Gaumen überwiegen eine anhaltende, cremige Textur, der Geschmack nach reifen Südfrüchten und ein langer Abgang.

Für unseren Weißburgunder Riserva werden nur die kleinsten und lockersten Trauben über mehrere Lesedurchgänge selektioniert und getrennt gekeltert. Die Vergärung und der biologische Säureabbau erfolgen im kleinen Eichenfass. Nach 12 Monaten Lagerung auf der Vollhefe, mit wöchentlicher Batonnage, wird der Weißburgunder abgefüllt und darf weitere 12 Monate in der Flasche reifen.

Seinen Namen erhält der „Acapella“ von der Edelrose, die am Beginn der Rebzeile wächst. Mit ihrer spiralförmigen Blüte und dem besonders fruchtigen Aroma ist sie eine passende Namenspatronin für den fruchtigen Weißburgunder.

Inverkehrbringer: Klosterhof, Klavenzstraße, 40, 39052 Kaltern, Italien
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Jahrgang: 2018
Alkoholgehalt: 14,0 % Vol.
Land: Italien
Rebsorte: Weissburgunder
Geschmacksrichtung: trocken
Region: Südtirol
Inhalt: 0,75 l
Trinktemperatur: 8-10 °C
Kategorie: Weisswein
Gesamtsäure: 6,0 g/l
Restzucker: 1,0 g/l
Qualitätsstufe: Südtirol DOC
Ausbau: kleines Eichenfass
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