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Klosterhof Kalterersee Classico Superiore Charta "Plantaditsch R." 2018

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Klosterhof Kalterersee Classico Superiore Charta "Plantaditsch R." 2018 Plantaditsch R. ist... mehr

Klosterhof Kalterersee Classico Superiore Charta "Plantaditsch R." 2018

Plantaditsch R. ist eine Selektion aus den ältesten Vernatsch Reben aus unserer Lage Plantaditsch. Der Weinberg befindet sich oberhalb des Kalterer Sees auf 380 Meter Meereshöhe und ist nach Südosten ausgerichtet. Die von Hand gelesenen Trauben werden von den Stielen getrennt und kommen anschließend auf den Rütteltisch, wo die Beeren nochmals von Hand selektioniert werden.

Nur das Beste Traubenmaterial kommt in das große Holzfass und wird weiterverarbeitet. Nach zweiwöchiger und temperaturkontrollierter Maischegärung mit intensiver Maischebewegung folgt der Abzug und der spontane Säureabbau im kleinen französischen Eichenfass. Nach einer 12-monatigen Reifephase im selben, erfolgt die Abfüllung. Der Plantaditsch R. ist erst zwei Jahre nach der Ernte erhältlich.

Prämierung
93 Punkte I Falstaff Weinguide 2021/22 - Jahrgang 2018

Inverkehrbringer: Klosterhof, Klavenzstraße, 40, 39052 Kaltern, Italien
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Jahrgang: 2018
Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
Land: Italien
Rebsorte: Vernatsch
Geschmacksrichtung: trocken
Region: Südtirol
Inhalt: 0,75 l
Trinktemperatur: 12-14 °C
Kategorie: Rotwein
Gesamtsäure: 5,5 g/l
Restzucker: 1,0 g/l
Qualitätsstufe: Südtirol DOC
Ausbau: kleines französisches Eichenfass
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