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Klosterhof Merlot Riserva Nussbaum

Klosterhof Südt. DOC Merlot Riserva `Nussbaum`...

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Klosterhof Südt. DOC Merlot Riserva `Nussbaum` 2017 MGM Nach der Kaltmazeration und... mehr

Klosterhof Südt. DOC Merlot Riserva `Nussbaum` 2017 MGM

Nach der Kaltmazeration und Maischegärung im Holzfass für 30 Tage und anschließender biologischer Säureabbau, reift unser Merlot noch für 18 Monate im Barrique. So entsteht ein kräftiger, gut strukturierter Merlot mit sattem Rubinrot und Nuancen nach reifen Beeren, Johannisbeere und Röstaromen.

Unser kräftiger Merlot Riserva „Nussbaum“ präsentiert sich im Glas mit satter, purpurroter Farbe. Im Bukett bestechen dunkle Waldfrüchte wie Brombeere und Wildkirsche, dazu feine Nuancen von Lakritze. Am Gaumen ist der Merlot Riserva vollmundig, langanhaltend und zeigt edle Röstaromen.

Dieser Wein gedeiht in unserer Lage Trifall-Feigenhof. Sie liegt in direkter Nähe zum Klosterhof auf 430 Meter Meereshöhe und ist nach Süden ausgerichtet. Hier weist der Boden einen hohen Lehmanteil durch Kalkgestein auf. Das schenkt dem Wein Länge und Kraft. Der Name unseres Merlot Riserva, „Nussbaum“, ist vom 100 Jahre alten Walnussbaum am Rande des Weingutes inspiriert.

Die vollreifen Trauben ernten wir meist AnfangOktober. Um die Trauben zu schützen und höchste Qualität bei der Auslese zu gewährleisten, lesen wir von Hand in kleine Kisten bis maximal 18 Kilogramm. Nach der Entstielung und der händischen Tischselektion erfolgt die Vergärung im großen Holzfass. Besonders lockere und kleine Trauben werden jedoch ausgesucht und für drei Wochen an der frischen Luft getrocknet, bevor sie separat vinifiziert werden. Die Reifung im französischen Barriquefass dauert 12 Monate, dann erfolgt der Verschnitt und der Wein wird weitere sechs Monate im großen Holzfass gelagert, bevor er zur Abfüllung kommt.

Inverkehrbringer: Klosterhof, Klavenzstraße, 40, 39052 Kaltern, Italien
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Jahrgang: 2017
Alkoholgehalt: 14,0 % Vol.
Land: Italien
Rebsorte: Merlot
Geschmacksrichtung: trocken
Region: Südtirol
Inhalt: 1,5 l
Trinktemperatur: 14-16 °C
Kategorie: Rotwein
Gesamtsäure: 5,0 g/l
Restzucker: 1,2 g/l
Ausbau: Barrique
Qualitätsstufe: Südtirol DOC
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